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什么是儿童碳水化合物？
对于成人和儿童来说，碳水化合物的定义是相同的。 除了为身体提供能量外，碳水化合物还是身体大脑和神经系统的主要燃料来源。 大多数富含碳水化合物的食物都来自植物，对儿童的健康至关重要。 然而，大多数儿童摄入的碳水化合物缺乏最佳生长和发育所需的营养素。 您还应该考虑您孩子消耗的碳水化合物的质量。
碳水化合物
无论您是儿童还是成人，碳水化合物都是生命所必需的。
碳水化合物有两种主要形式：
- 简单碳水化合物（糖/甜味剂）：这包括水果中也含有的果糖、葡萄糖和乳糖。
- 复杂碳水化合物（淀粉）：存在于淀粉类蔬菜、谷物、大米、面包和麦片等食物中
世界粮食供应主要由淀粉组成，其中大部分为谷物。 最常见的淀粉是大米、玉米和小麦。 大多数水果、豆类和蔬菜都含有纤维，特别是谷物的最外层部分。
突出显示未精制的碳水化合物
您孩子的饮食应包含大量未精制的碳水化合物。 专注于这些碳水化合物，而不是商店购买的面包、白面食、白米、包装食品、饼干、蛋糕和糖果等精制碳水化合物。 您可以通过提供主要来自农产品部分的碳水化合物来帮助您的孩子学习这一点，其中包括新鲜水果和蔬菜以及全谷物。 与精制碳水化合物相比，未精制碳水化合物可以增加儿童的维生素和矿物质摄入量，增加纤维摄入量，增强饱腹感并控制血糖水平。
一般准则
- 建议 1 岁儿童的谷物摄入量为每天 2 盎司。 14 - 18 岁的人每天 7 盎司。 全谷物应至少占摄入量的一半。
- 还建议每天提供多种水果和蔬菜。 1至3岁儿童的水果摄入量建议为每天1杯，14至18岁的男孩建议每天2杯。
- 1岁儿童每天摄入的蔬菜量为四分之三杯，而14至18岁的儿童每天摄入量为1至3杯。
建议
孩子的最佳生长、发育和表现取决于碳水化合物。 许多孩子吃高血糖食物，如糖、糖果、早餐麦片和白土豆。 对孩子来说最好的碳水化合物是消化缓慢、未加工的高纤维碳水化合物。 这种类型的碳水化合物通常富含维生素、矿物质和孩子最佳健康和生长所需的其他营养素。 建议碳水化合物占孩子饮食中每日总热量的 45% 至 65%。